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新疆伊力特实业股份有限公司
XINJIANG YILITE INDUSTRIAL CO., LTD.

伊力特独有专利的 “长窄型老窖泥发酵窖池”,是目前中国白酒酿造鲜有的窖池类型。完美的5:1:2黄金比例窖池,最大化的扩大酒醅与窖泥的接触面积,为微生物的生长、繁殖、代谢提供了最佳的发酵环境,全面提升了窖泥对酒醅的生香能力,从而形成特殊的窖香及多种香味物质,使伊力特系列产品具有浓郁的芳香、丰满的酒体风格。

窖池是酒醅发酵的场所。从60年代初期开始,伊力特就采用5:1:2完美黄金比窖池。其特点是深、长、窄,便于防寒、保温、防感染,使酒醅接触窖泥的面积最优化,使伊力特酿造的浓香型曲酒具有独特的风味。

泥窖发酵是浓香型曲酒生产最独特的工艺,而窖泥是浓香型曲酒不可缺少的、极富特性的先决物质条件,它是产酸、产酯、生香、呈味等微生物生存的载体。在酿酒发酵过程中,窖泥中丰富的酿酒微生物,经酒醅中有益成分和营养物质滋养而不断生息繁衍,富集聚积,数量庞大,这些微生物产生了非常独有的香气,使得窖池酿出醇香甘甜的美酒。

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